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最近仕事が忙しくて買出しをしていません（＾＾；
時間が遅いとコンビニくらいしか開いてないし・・・冷蔵庫も久々ガラアキ状態です。 今日のテーマは・・・ 「ストックしてある食材を使って美味しいディッシュを作ってみよう〜！」 です（＾＾） １. 乾燥ポルチーニ、玉ねぎ、自家製スモークチキンハム ２. ソーセージの種の残り（冷凍） ３. 自家製スモーク豚ロースハム・チキンハム 少々、ジャガイモ、人参、玉ねぎ ヒヨコ豆の煮豆缶詰、白ネギ少々、ピンクペッパー ４. カニの缶詰少々（冷凍）、大根端っこ １ ポルチーニのリゾット  ２ 皮なしソーセージ  ３ 自家製スモークハムのコンソメ野菜添え  ４ カニと大根のバジルソースサラダ  かなり頑張ったメニューでしょ？（＾＾） 美味しくいただきました！ 冷蔵庫は小麦粉以外・・・ほとんど何も入ってない状態です（＾＾； さすがにそろそろ仕入れしないとね・・・。 さて・・・週末は久々遊びにでかけます♪ 楽しみだなぁ〜 |
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日曜日、東京は涼しかったですね。
・・・涼しいといっても３０．８℃と３０℃以上でしたが湿度が４０％程度だったし風もあったのでかなり涼しく感じました。暑さにも慣れてきたのかな？ そんな日は何か作っちゃおうかな・・・って気持ちになります（＾＾） こんなに暑いとビールが美味しいですね。普段はビールはあまり飲みません。お腹いっぱいになることもあり１杯でおしまい・・・その後はワインに切り替える私ですが、夏になるとビール党になりますね。銘柄のこだわりはなく発泡酒でも何でもＯＫですが（＾＾； ・・・ということでビールに合うおつまみを作ることにしました！ そんなときの私のバイブルは、河出書房新社の王様のキッチンシリーズの中より 「ビールの饗宴」です。  ソーセージ  デロンギミキサーのアタッチメントの中にミンサーがありソーセージを作れるパーツがあるんです。実は一度ＴＲＹしましたが失敗・・・非常に疲れ・・・この私が、もうしばらく作りたくない・・・と思ったのでした（−−； それは羊腸に搾り出す際挽肉の繊維が器械にからまりなかなかでてこないため時間がかなりかかるというのと・・・それゆえに器械が熱を持ちお肉が煮えてしまうという理由。これは食感が楽しめるよう肉を大きめに挽いたことが原因だと思ってました。今回は細かく挽いたのに・・・同じ結果です（−−； 途中から搾り出し袋に切り替え自分で詰めました。あっという間にできるじゃん！私の使い方が悪いのかなぁ〜 デロンギさんヨロシクね〜 美味しい〜 やっぱり・・・ビールにはソーセージですね！ ジャーマンポテト  自家製ベーコンを使って作りました。香りがいいです〜 グリッシーニ 日曜日に自家製酵母（レーズン酵母 中種）で焼いたグリッシーニ♪ ちょっと太っちょになっちゃいましたね。太さも均一じゃないし・・・性格がでますね（＾＾； 少し加えたオリーブオイルの香りが効いてます。ガリっとした食感が私好みに上がりました。  ジャーマンポテトに卵を加えてバイエルンオムレツも作ってみました。  これもなかなかイケマスネ♪ 今日もビールが美味しいです♪ |
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毎日暑くて夏バテしそうですが・・・食欲は落ちてないです。
でもお休みの日は・・・「あれ、ご飯いつ食べたかな？」・・・なんて忘れてしまうことも（＾＾； ちゃんとご飯は食べましょうね〜 ・・・ということで、時々食べたくなるイカのリング揚げを作ってみました♪  このサクサク感とイカの食感が好きなのよね。そしてキャベツの千切りも大好きなのでいっぱい切りますよ。いかに細く切ることができるか！・・・に毎回チャレンジしています（＾＾） そういえば冷凍にファインブロートがあったはず・・ということでワンプレートにしてみました♪  右上のガラスの器には海老とオニオンのバジルビネガーソース和え オクラと卵は茹でただけです。プチトマトはヴィネガーで和えました。シンプルが一番よ！・・・って手間をかけるパワーがなかっただけです（＾＾； 左下の器は以前作っておいた豚肉のリエット・・・誤って落としたスパイスが大量に入ってしまい少しスパイシー（−−； 実はそこつ者な私です。 暑い時はゼリーですね！ティーゼリーを作ってみました♪  ミルクティではないんです（＾＾； 紅茶に蜂蜜とシークァーサー、自家製オレンジジャムを加えたところこんな色に・・・。 コアントローも加えてスッキリさわやかな風味になりました。この時期はちゅるるんデザートが恋しいですね。 大事なアンティークテーブルも少し色があせてきました。復活させようとワックスをＧＥＴ！  木目も美しくいい感じですね〜 今週はオリンピック観戦・・・のんびりしましょう（＾＾） |
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こう暑いと食欲もわきませんがきちんと食べないとバテますね。
そんなときはやっぱり野菜が食べたい！ 母から大きなズッキーニが送られてきました。  作ったのはラタトューユ♪ いつも同じようなメニューですが･･･好きなんです（＾＾）  上にのせているのは・・・バジルペーストです。塩分おさえめに作ったのでアクセントに添えてみました（＾＾） そして夏はピッツァですよね〜  スモークペーコン、スモークオニオンもトッピングに加えました。 美味しい〜！ 梅雨も明け厳しい暑さの到来・・・負けないぞ〜 気合は十分なんですが空回りしてる？ この暑さにも慣れないとね（＾＾； |