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フェルマンテの会の主催者ぱんちゃんよりたくさんのパンが送られてきました。
ありがとうございます♪ こちらはぱんちゃんが焼かれたパンです。  ＡＫＯ酵母 バナナ練りこみクリームチーズ＆ブルーベリー ＡＫＯ酵母 プロティン入りプルーンパン 少量イーストのベーグル ＡＫＯ酵母の２色ベーグル（紫色パウダー＆ケール） 少量イースト 田舎風フランスパン 角食パンはＳＨＯＰのパンでした。失礼しました。 |
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今日はＲＯＳＥさんからいただいたパン屋さん情報です。
  昨年の１２月にオープンしたパン屋さん「CUPIDO」 愛の神「キューピッド」・・・という意味ですね（＾＾） お店の写真も写してくださったので掲載させていただきます。 （お店の写真はすべてＲＯＳＥさん撮影） |
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ずいぶん前になるのですが・・・パン仲間のKiriさんがパンを送ってくださいました。
ありがとうございました。 こちらは「デヴォワイエ」のパンです。  「ぱぴぱん」の長時間発酵タイプのバゲット、「ポンレヴェック」のレトロバゲット・・・そして・・・この「デヴォワイエ」・・・名古屋は美味しいバゲットがたくさんありますね。どれも長時間発酵の旨みがある私の好きなタイプです。 「デヴォワイエ」のバゲットは気泡もいっぱい・・・ボコボコの断面♪そして・・・旨みと甘みが十分に引き出されていて・・・思わず・・・「美味い！」・・・叫んでしまいました。塩分も程よくまろやかなんですよね・・・感動です〜！ このバゲットは私の中でかなり上位にランクイン（＾＾）  そのままいただいた後・・・さらにサンドウィッチを作ってみました。 美味しい・・・シアワセです〜♪ |
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名古屋三昧シリーズの最終回はお土産のパンやお菓子です。
 Photo by kiri Kiriさんが焼いてくださった「ヨーグルトブロート」です。「品種いろいろ国産小麦のパンづくりテキスト―ピッコリーノの天然酵母パン 」の本にレシピがでています。 パンが入った袋を開けると・・・カカオの香りがしました。チーズの香りがするってことは前情報があったのですが「カカオ」なんてびっくり・・・パンをいただいてみると今度はチーズの香り・・・水ではなく牛乳で仕込んでいて口どけも滑らかです。ほんとにチーズの香りがするのです。美味しかった〜（＾＾） やっぱりこれは自分でも焼いてみなくちゃ♪   ぱんちゃんからいただいたかぼちゃのパンと米粉を加えたパンです。 かぼちゃのパンはこれからいただきますが・・・かぼちゃをスープで煮込みペースト状にしたものが練りこまれているようです。色がとてもきれいですね。一見蒸しパンに似ています。 白いパンは小麦粉と米粉をブレンドして焼いたそうです。米粉はグルテンがないので膨らみません。そのため小麦粉とブレンドしたり市販のグルテンを加えてパンにするようです。弾力がすごくありますね。お米に含まれるでんぷんによるものかしら？噛みしめているとお餅のような・・・お団子のような風味が口の中に広がります。 右はレモン風味のバターケーキ・・・レモンの香りもよく程よい甘さで美味しかったです。  これはＭさんからいただいた「ぱぴぱん」のお菓子です。 ぱぴぱんのバゲットが大好きです。低温長時間発酵タイプの旨みがあるタイプ・・・お菓子はいただいたことがありませんでした。見た目もかわいいラッピング♪ 紅茶と一緒にいただいてます。幸せなひととき・・・♪ 今日は予定をキャンセルして久しぶりにのんびりしていました。ハードな生活で体が悲鳴をあげたようです。 やはり休養も必要ですね（＾＾； 反省・・・。 |