|
新しい年度に入り仕事も慌しくなってきました。ちょっと息切れしてるかな。
休養も必要ですね。 仕事もがんばりますが・・・パン焼きもしないとバランスがとれないので（＾＾； 今年も両立してやっていきたいです。 桜は終わりましたが・・・あ、正確にはそめいよしのは終わり・・・八重桜やお花がまぶしい季節になりましたね。新緑も急に目立ってきました。気分も爽快・・・春っていいですね♪  友人からいただいたムスカリ・・・可愛らしいし香りがとってもいいの♪  ベランダのローズマリーもお花が咲きました。   母から送られたヤーコンです。右の写真はヤーコンの切干・・・干し芋みたいな感じで甘いですが食感がシャキシャキしてるかな。小腹がすいた時にいただいてます（＾＾） 友人から教えていただいた「レンコンのあんかけ」・・・美味しかったので紹介します。  ＜材料＞ ６人分 レンコン ２５０ｇ 海老6尾 ホタテ3個角切り 銀杏12個 卵白１/2個 片栗粉 大さじ１ おろし生姜 適量 万能ねぎ 適量 あんの材料 鶏がらスープ １/2カップ 醤油大匙1 砂糖大匙1/2 片栗粉 小さじ１ 水 小さじ１ ＜How to cook＞ １．レンコンをすりおろしてザルにあけよく水気を切ります。 ボウルにレンコン・卵白と片栗粉を加え混ぜ 海老、ホタテ、銀杏も加えます。 ２．これを６等分して器に入れます（器は来客用の小ぶりの湯飲み茶碗が適当） 蒸し器で10〜15分蒸します。 ３．あんを作り方 → スープ・醤油・砂糖を鍋で煮立て水溶き片栗粉でトロミをつけます。 ４．蒸し器から出した器にあんをかけ、生姜と小口切りの万能ねぎを添えて出来上がり♪ あんは中華風にしてもいいしコンソメで洋風にしてもいいですね。具も鶏肉に替えてもいいしバリエーションもありイケマス！今回は片栗粉が少なかったのかまとまりが悪かったですがもう少し固まる感じのようです。またTRYしてみます。今度は洋風にしようかな。 レーズン酵母の中種も元気に出来上がりました。  さーて、パン焼きモード突入です！ |
|
朝起きてびっくり！
こんな本格的な雪は久しぶりですね。私の住む多摩地区は都心よりも積もっている感じ・・・３℃低いと言われています（＾＾；  道路も・・・車も・・・真っ白ですね・・・。  こんな日の記事はあったかメニューがいいですね（＾＾） 友人からカブを使ったグラタンの話しを聞き美味しそうだったので私なりにアレンジして作ってみました。  牛乳の代わりに豆乳を使っています。自家製ロースハムをのせ・・・今回のチーズはモッツァレラとパルミジャーノをたっぷり♪ 豆乳のまろやかな風味が気に入りました。美味しい上に・・・胃に重く感じないのが何よりです（＾＾） |
|
今日のお勧め料理は 「ハッシュドポテト」 です。
 ＜材料＞ じゃがいも ２〜３個 （２５ｃｍフライパンで焼ける量） パセリ お好み、片栗粉 大さじ２、塩少々、オリーブオイル ＜How to cook＞ １.じゃがいもは皮をむき、５ｍｍくらいの短冊切りにします。 水で荒いボールに入れ塩で軽くもみます。 ２.じゃがいもは水で塩を洗い流してからザルにあけペーパータオルなどを使って水分をしっかりと取り除いてください。 ３.じゃがいも、パセリのみじん切り、塩（１〜２ｇ程度）を混ぜ合わせ、片栗粉を加えてさらに混ぜます。 ４.フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火から中火でゆっくりじっくり焼いてください。片栗粉でじゃがいもがしっかりつながるまで触らないようにすることがポイントです。じゃがいもがしっかりつながり、焼き色がついてきたら、裏返して片面も焼いてください。 カリカリの香ばしい「ハッシュドポテト」の出来上がり〜♪ シンプルだけどじゃがいもの風味を楽しめるお気に入りの一品です。 |
|
広田せいこさんのブログにでていたミルクジャムを作ってみました。
 お鍋に水を入れ沸騰させたあとコンデンスミルクの缶をそのまま入れ弱火で２〜３時間煮るだけで出来上がりなんですって・・・。 私はルクルーゼのオーバルココットを使って作りました。このお鍋は蓄熱性がいいため沸騰させて火をとめ蓋をした状態でそのまま置き・・・しばらくしてからまた沸騰させては火をとめて置く・・・という感じで３時間ほど繰り返しました。 翌朝缶の蓋を開けてみると・・・すごーい！みごとにミルクジャム・・・こんなに簡単に・・・しかも確かにフォションに負けないほど美味しいです！でも美味しいから摂り過ぎる危険性あり・・・ほどほどにしないと・・・ですね（＾＾；  さてさて・・・この週末はパン屋さんリサーチや志賀シェフのイベントなど・・・盛りだくさんの濃厚な時間を過ごしました。 ゆっくりですがまとめたらアップしたいと思います！乞うご期待！？（＾＾） |