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今日は３種類の紅茶の飲み比べをしてみました。
kiriさんの最近のブログにアップされていましてさっそくTRY！ まず、お茶の種類について簡単に説明しておきます。 皆同じお茶の葉を使いますが発酵の仕方で風味が違います。 緑茶・・・未発酵 烏龍茶など・・・微発酵、後発酵など 紅茶・・・全発酵 ■ヌワラエリア 中国茶に近い風味を感じます。 かすかな花の香りとさわやかな風味がいいですね。 kiriさんのおっしゃるとおり和菓子とも相性がいいと思います。 水色は明るいオレンジ色、ストレートでいただきたいです。 ■ディンブラ シャープな渋みとコクがあります。 そのままでもおいしいですが、ミルクティ向きかな。 ■ルフナ 今まで何度も飲んでいたのに、意識してないと味覚って働かないものですね。 今日は印象が全然違いました。 まろやかなコクがあり、何かの香りがする・・・とずっと考えてました。 やっとわかった・・・栗の粉をローストしたような香りがします。 でも、これは私だけの感覚かも？ ストレートでもミルクティでもどちらでもOKな感じです。 とても気に入りました。 紅茶がこんなに違うなんて・・・ 人間の感覚というものは、神経を研ぎ澄ますともっと繊細になっていくのかもしれないですね。 うーん、深みにはまりそう・・・でも、これ以上増やしてはいけませんね。 「発酵」という言葉に弱いです（＾＾；  |
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今日は私のお気に入り、「切り干し大根」の紹介です。
 切り干し大根は大好きなお惣菜です。 まとめて週末に作っておき小分けにして冷凍保存しています。 私の場合、食事にパンを食べることも多いので、ご飯にもパンにも合うように味付けを しています。 ■調味料 酒、みりん、サラダ油、昆布だし、しいたけのもどし汁、砂糖、塩 薄口醤油少々、白ごま、（お好みでごま油） ■材料 切り干し大根（市販の袋４０ｇ １袋）、ツナ缶 １個、人参１/２本 油揚げ１枚、好みのきのこ（しいたけ、舞茸、しめじなど） きぬさや、しょうが、ツナ缶 １個 ポイントはツナの缶詰を入れることです。 きぬさやはあらかじめ塩を入れた湯で軽く茹でておきます。 切り干し大根の粗熱がとれてから最後に加えて混ぜます。（色が変わるのを防ぐため） しょうがの千切りを多めに入れるときもありますし、黒胡椒を入れることもあります。 パンにも相性いいですよ。 お試しください♪ |
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