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最後の焼成は２００５年２月でした。
kiriさんを誘って石窯の焼成を堪能してきました。 現地に到着してびっくり・・・膝よりも深く・・・雪が積もっていました。 石窯も埋もれていました・・・まずは雪かきから （＾＾； 雪かきなんて子供の頃以来だわ・・・楽しいですね〜♪  いい感じになってきました。  もう、コツはつかめたから！なんて思っていたら、私のカンパーニュは焦げてしまいました。今回で、この窯の焼成は５回目でした。焼き込んでいくうちに窯が含んでいた水分が抜けていき、同じ時間薪を燃やしているのにもかかわらず、思った以上に熱をためこんでいたようです。温度がなかなか下がりません。  ４０分近く待ったでしょうか？ kiriさんのパンは美味しそうに焼けました♪ 全粒粉のパンとフィグだったかしら？  思った以上に石窯は手強いですね。 「石窯のつくり方 楽しみ方」の本の中で、筆者のこんな言葉があります。 石窯をつくった理由の一つに「勘で勝負する潔さ」があると・・・。 そうですね・・・石窯でパンを焼く醍醐味って・・・温度計やデータなんかにこだわらず、 自分の勘を頼りに焼くことなのかな。 私も、いつか自分の石窯をつくっておおらかに焼いてみたいと思います！ |
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