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やきもの散歩道の中で気に入った一画があります。
今日はその紹介をします。 ランチは「カフェギャラリー 風」でカレーをいただきました。 スパイスの香りがよく少し甘酸っぱさがあります。 フルーティな感じかな？おいしかったです。 アジアンテイストな店構えも好きなタイプ♪ カレー皿には「FU-U」の文字・・・何か親しみ感じますね （＾＾）   |
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常滑焼きまつりは忙しい毎日にストレスを感じているのか？・・・なんて、言い訳してはいけませんね・・・つまり、器をたくさん買ってしまいました。
以前は自分でつくる器がどんどん増えていくので購入は控えてました。昨年の５月に作陶展を開催し一部を残して大半はお嫁にだしてしまいましたので、それ以来購買意欲が戻ってきてしまいましたね （＾＾；  こちらの織部のお皿は中央部分がルリのような青味があり気に入りました。湯飲み茶碗は所々に施された点と雫の模様と轆轤目がきれいです。 緑のお皿は横倉悟さん、湯飲みは森下郁朗さんの作品です。 ナントお二人とも千葉県在住の方でした。地元の作家でなくてもいいのね。 よし、いつか・・・若手作家コーナーに・・・進出 ？ |
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２６日２７日の二日間、駆け足でしたが友人と常滑焼きまつりに行ってきました。
  １９時から花火が打ち上げられるということでしたので、１８時過ぎにホテルを出発。会場は常滑の駅から徒歩５分程度の競艇場です。焼きもの販売コーナーも２１時まで開催されていました。 こちらは若手作家コーナーです。いろいろな作風の焼きものがあり楽しめました。一度に多くの焼きものを見ることができるので勉強になりますね。 屋台もたくさんでていて久しぶりの焼きそば・・・おいしかったです♪ |
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さっそく、ろみさんのコンフィチュールの本を買いました。
 「いがらしろみの果物でつくるコンフィチュール」は見た目もきれいな本です。本のカバーは風合いのある紙質を使い思わず手に取りたくなりました。 イチゴ、オレンジ、りんごなどの基本のコンフィチュールはもちろんのこと、いちごとフランボワーズとローズヒップ、バナナとココナツ、パイナップルとキャラメルとジンジャーなどの組み合わせもあり、とても興味深い内容です。 「お菓子のようなジャムコンフィチュールをつくろう」は８月から９月教育テレビ放送のレシピ本です。月から金曜日 午後９時５５分から１０時 （再放送 火から金曜日 午後２時５５分から３時）放送です。今日は残業で間に合わなかった・・・明日は観るぞ！ パンとチーズとコンフィチュールは私の好きな黄金の組み合わせ♪ いろいろ作ってみたくなりました。卵黄と泡立てた生クリームとコンフィチュールを合わせてアイスクリームを作るのもいいですね。 また楽しみが増えました （＾＾） |
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暑いですねぇ・・・
冷たい和菓子を作ってみたいと以前から思っていまして・・・TRYしてみました。 ■杏の冷たいお餅  ＜材料＞ 大きさにより１０個から１５個 餅粉 １００ｇ （ふるっておく） 市販の葛湯 １個（本葛、砂糖、でんぶんを固めたもの）１５ｇ 砂糖 ３０ｇ 水 ２００ｃｃ、葛湯を溶かす水 １００ｃｃ （調整あり） 杏ジャム１５０ｇ 市販のはちみつの飴１〜２個（飴の材料は蜂蜜、グラニュー糖、水飴）、 ドライアプリコット ３〜４個 （５ｍｍ角くらいにカット） ＜How to cook＞ １．はちみつの飴は少量の水を加え火にかけながらゆっくり溶かします。杏ジャムに粘度をつけるためはちみつの飴を溶かしたものを加え焦げないように混ぜ合わせ粗熱をとっておきます。 ２．砂糖を２００ｃｃの水に入れ火にかけて溶かします。葛湯は１００ｃｃの水を加え火にかけて溶かしておきます。 ３．２の材料と餅粉１００ｇを混ぜ合わせ弱火にかけて木ベラで混ぜ合わせながら半透明になるまで練ります。水が少ないようでしたら加えて調整してください。 ４．片栗粉をふるったバットの上に３を取り出し、適当な大きさにちぎり杏のジャムとドライアプリコットを中に詰めて丸めます。 冷蔵庫で冷やしていただきました。 杏の甘酸っぱい香りとお餅のプルルンとした食感が暑さを癒してくれました （＾＾） バニラアイスを添えてもいいかも ♪ 今日は適当な配合で作ってみたので、おいしいレシピを知ってる方がいらしたら教えていただきたいです ♪ |
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先週、仕事で外出をしました。取引先の方と雑談になり、同僚に釣り好きがいるという話題。私の生まれが山梨であることを知ると・・・「ナラコって知ってますか？」と唐突な質問・・・
耳を疑いもう一度聞き直す私 ・・・「まさに私の故郷です ♪」とは言えず （＾＾； 「わりと近いですね・・・でもどうしてそんなところ知ってるのですか？」 ・・・ほんとは「奈良子」と書いて「ナラゴ」と読むんだけどね・・・。 「釣り仲間の間ではいつか行ってみたい」 と時々話題にのぼるんだそうです。 もう、びっくりです〜！ さっそくネットで検索してみると・・・ありました 奈良子釣りセンター ！ 光ファイバーなんてとんでもない・・・ADSLもダメです・・・。 DOCOMOの携帯も庭の１箇所でやっと１本アンテナがたつ程度の山の中です。 （私の実家の場合） きっとネットも電話回線なんだろうな・・・とか、つながるまでストレスたまるほど待つんだろうな・・・とか想像しつつ、頑張っているなぁ〜って熱くなっちゃいました。 私が冬に訪れた「竹炭体験塾」もHPに載っているではありませんか？ すごい！ HPのアクセス数４０万だって・・・びっくりです。 山の中で便利な施設は何もないところですが、自然はいっぱいあります！ちなみにコンビニはいまだに１軒もありません。自家用車は１軒に１台ではなく１人１台持っています （＾＾； 私が子供の頃は奥の方に行くと川の水も飲むことができたのですよ。 東京から近場で思いっきり自然を満喫したいあなた・・・奈良子はお勧めです！ F's cafe は奈良子を応援しています ♪ でも、あんまり有名になってほしくない気もします。 奈良子はいつまでも奈良子のままがいいかな。  |
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今回は上出来のカンパーニュです♪
■カンパーニュ  国産小麦粉 Type-ER、 国産全粒粉、ライ麦粉 塩 ２％、レーズン酵母 一次発酵は室温２３〜２４℃程度で６時間・・・電子レンジに保冷剤を入れ冷やした状態での発酵です。この時期は温度管理が難しいですね。一次発酵を終えた生地は２倍以上に膨らみ、甘いレーズンと雑穀の香りがしていい感じです♪ 生地は５５０ｇ、パヌトン（発酵かご）に入れ室温２９度で４０分ほど二次発酵を行いました。 焼成は２３０℃１５分、２２０℃で１５分。きれいな焼き色に上がりました。やはり新しいオーブンはスチーム機能がついているからでしょうか、焼き色もよく生地の伸びもいいですね。 クラストは香ばしくクラムはもっちりして雑穀の旨みと香りがでています。  ずっと眺めていたかったけれど、泣く泣くカットしました。 ・・・こんな調子ではパン屋さんにはなれませんね （＾＾； いつも満足のいくパンが焼けるようになりたいものです。 |
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昨日の写真展の帰り「ＤＥＡＮ ＆ ＤＥＬＵＣＡ」に行きました。
その中でこだわりを感じるパン屋さんを見つけたので購入してみました。 ■我楽房 Garakubou  左 スモークのパン （山桜のスモーク） ５２５円 右 ビール酵母のパン 黒砂糖使用 ４２０円 スモークのパンは初めて見ましたので興味津々・・・かなり強いスモークの香りがします。 どうかな？と思いつつ勉強のため・・・と購入することにしました。お値段は少し高めですが、かなりのこだわりを感じます。 １０００℃以上に熱した石窯の予熱で焼き上げているそうです。またミネラル豊富な天然水、天然磯塩など厳選された材料にこだわり完全無添加とのこと。我楽房のHPを見て納得！ご主人の風貌からもこだわりを感じます。陶芸もされているようですね。 ■我楽房 佐賀県東松浦郡相知町大字楠１７５ （TEL)０９５５−６３−４４９２ 休日 店舗：月〜木曜日 Ｗｅｂショップ：月、火曜日 営業時間 １０：００−１８：００ |
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今日は「広田尚敬・広田泉 写真展」に行ってきました。
１５時半からのトークショーをめざし１４時半には代々木にいたのに・・・。 山手線は落雷のため運転見合わせとなってしまいました。ここまで来ていながら・・・。 総武線に乗り換え秋葉原まで行き、京浜東北線で品川をめざすことにしました。しかしまたしても・・・京浜東北線も運転見合わせの放送。少し待ってみましたが何となくダメなムードが漂ってます。そこで、次の手は、御茶ノ水まで戻り中央線に乗り換え東京駅へ。そこから東海道に乗り換えて品川へＧＯ！ ここまできたら、何が何でも行ってやる〜！祈りながら無事品川に到着したのは１６時過ぎ、長旅でした・・・（＾＾； 泉さんのトークはすでに終了・・・残念！ でも、父 尚敬さんのトークショーには間に合いました。フィルムとデジタルそれぞれの特性をフルにいかし、柔軟に取り組む姿勢に感動しました。デジタル写真は合成をしたり、画像編集をして色を替えてみたりと随所に遊び心も感じられます。デジタルはアートだからと穏和な語り口調ですが新しいことを積極的に取り入れる姿勢にただただ頭が下がります。 私ももっと頭を柔らかく使わないとダメだな・・・反省です （＾＾； 案内状の写真は「のぞみ」なんですよね。ボキャブラリーに乏しい私の一言・・・ただ「カッコイイ〜」です。こんな陳腐な表現しかできなくてごめんなさい。 通常想像する「鉄道写真」のイメージを心地よく覆してくれる素敵な写真展でした。８月２９日まで開催されていますので、写真に興味のある方は是非どうぞ！鉄道ファンでなくても十分に楽しめます♪ 今日は久しぶりに・・・でもないですね （＾＾； １ヶ月ぶりに長柄の友人に会うこともでき楽しいひとときを過ごすことができました。落雷に負けず行ってよかった （＾＾）  Photo by IZUMI HIROTA |
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今日は日帰り出張・・・会社の始業時刻９時半には、すでに岐阜におりました。
ねむーっ zzz この一ヶ月程、長い夏風邪をひいてしまい早起きに自信のなかった私。 実家にモーニングコールを依頼しちゃいました （＾＾； 仕事は少々てこずり、お昼ご飯を食べたのは午後３時。早起きでまともに食事が摂れなかったので、お腹ペコペコです〜！ 夕方無事終了し新幹線の駅へ・・・１時間に２本しかないのですね。 ・・・ということで、今日頑張った自分へのご褒美です♪ 白桃のタルトとダージリン♪  白桃のさわやかな風味とカスタードクリームがベストマッチでした。 横に添えてあるのはバニラアイスです。見た目もきれいですね。 他にもおいしそうなケーキがたくさんありました。 でも、さすがにこの暑い中東京までのお持ち帰りはできませんね。 瓶入りのプリンも食べてみたかったです。 ■リオン・ダルジャン 岐阜県羽島市竹鼻町丸の内３丁目６４ （ＴＥＬ）０５８−３９２−６４３７ |
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パナデリアさんのHPをのぞいていたらこんな素敵な企画がありました。
一人で盛り上がるのはもったいないので、お知らせしたいと思います。 私の尊敬する元「ユーハイムディーマイスター」の志賀勝栄シェフと愛弟子の豊田さん、 「ワルン・ロティ」のおおわださん、そしてパナデリアスタッフ・・・というメンバーによる「パナデリア 北海道へ行く」企画です。 私の好きな「おこっぺ牛乳」や、まだ食べたことのない「おこっぺミルクアイス」、ハルユタカの小麦畑の見学や江別製粉での小麦の講習会・・・私もリサーチしたことのある大好きなパン屋さん「ブーランジェリーアンシャンテ」、ステキなカフェもある「ムーラン・ド・ギャレット」、ウニ、蟹・・・まだまだありますよ〜。 私が説明するよりもまず読んでみてください ♪ http://www.panaderia.co.jp/topics/hokkaido2006/index.html また、北海道に行きたくなりました （＾＾）  |
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今日はオーバルのパヌトン（発酵かご）を使って発酵をし、カンパーニュを焼きました。
暑いです・・・家の中はいったい何度・・・？  |
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今日は血液型と食べ物についてのお話です。
今年、腕を痛めて通ったカイロプラクティックセンターは血液型に合った食品を摂ることを推進していました。 狩猟民族を祖先に持つＯ型から人類は始まったと言われているようです。 １．狩猟生活でＯ型 ↓ ２．農耕生活でＡ型 （安定定住） ↓ ３．遊牧生活でＢ型 （集団の拡大に伴って他の土地への移住） ↓ ４．その後の血液型の混交でＡＢ型 生活や環境の移り変わりに応じて変化していったようです。 私はＯ型です。 Ｏ型は消化器系と免疫系が強く、肉類中心の食事だと生活習慣病の原因になると思われがちですが、Ｏ型だけは肉類が健康を保つ上で必須だとのこと。そして私が大好きな穀類や乳製品は不向きな食品でした。肉類に加えて適応する野菜、果物をバランスよく摂取することを勧めていました。 （参考文献）「ダダモ博士の血液型健康ダイエット」集英社 ピーター・J・ダダモ著  |
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先週、仕事の帰りに買いました。
ダロワイヨのパンです。   チョコレートが入ったパンは見た目がとてもきれいなので思わず買ってしまいました。 こんなきれいな層にするにはどうしたらいいのかしら？ クロワッサンは甘みが少なく塩味が効いていて新鮮でした。 もう一つは本命のいちご酵母のパンです。ドライストロベリーが入っています。 いちごはもったいなくて酵母にしたことはなかったのですが、来年はTRYしてみようかな？ 優しい香りのするパンでした （＾＾） |
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