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この週末も暑かったですね。そんな中またパン焼きに励んだ私です。
先週よりは少し暑さに慣れてきたかしら？パン焼き後の部屋の温度は３６．４度でした。体温ですね・・・やはり８月のパン焼きはお休みしましょ（＾＾； フィグ あこ酵母  ゆきちから、はるゆたか１００％、南部小麦、大地堂さんの農林６１号 トルコ産いちじく、塩 フリュイ あこ酵母  ゆきちから、はるゆたか１００％、南部小麦、大地堂さんの農林６１号 レーズン２種、クランベリー、アプリコット、オレンジピール、キャラウェイシード マカダミアナッツ、塩 あこ酵母（ライトタイプ）で仕込むとボリュームがでますね。ブレンドをしますが国産の強力粉タイプがほとんどなので膨らみもよくクラムはふんわり焼きあがります。そしてクラストはバリっと噛み応えがあり香ばしいです。自家製酵母と比較すると安定していて失敗もなく頼りになる酵母ですね。 昨日ブログにアップしたインカのめざめのスモーク♪  バジルペーストとマヨネーズを混ぜたソースで和えました。  コンプレ７５とスモークのプレート♪・・・スモークベーコン、オニオンとインカのめざめです。 右奥にあるのは玉ねぎのチーズ焼きです。新玉ねぎの甘みを堪能しました！  パンにのせていただきました〜 （＾＾） インカのめざめがコロコロして落ちるし・・しかもベーコンが噛み切れない（−−； もう少し薄くスライスするか細切りにすればよかったです ・・・・・が、美味しかったです！コンプレ７５の主張が強すぎるかと思ったらそうでもなくみんな仲良く調和してＧＯＯＤでした♪ 今日も部屋が煮えてます。夜、眠れますように・・・（＾＾； |
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