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今週もパン焼きをしました。暑さのため？集中力がなく手際が悪かった（＾＾；
何とか無事焼けました。 プレーンベーグル レーズン酵母  南部小麦がメインのベーグルです。一次発酵は冷蔵庫でのオーバーナイト発酵です。塩分糖分ともに粉の１％にしてみました。ちょっと半端かな？どちらかをもう少し多くすればよかったかも？なかなかコレだ〜！・・・という焼き上がりにはなりませんね。クラストはかなり厚くバリバリって感じで噛み応え十分、そしてクラムはもっちり・・・冷蔵庫での一次発酵だったせいか気泡は小さめでムチっとしています。食感は私好みでいい感じです♪ ちょっとお肌が荒れた子になってしまいましたね。ごめんなさい（＾＾； そして久々・・・ファインブロート♪  ライ麦粉が５０％なのでライ麦パンに慣れてない方でもＯＫ！ やはり私はライ麦粉のクラストの芳ばしさが好きです（＾＾） 以前友人からいただいた蜜柑の蜂蜜・・・口に入れた瞬間「みかんだぁ〜」 びっくりしたあの時の感動を思い出しました。あれ以来時々お取り寄せしている蜂蜜です。  もう一つ、季節限定の桜の蜂蜜も買ってみました。  蜜柑は透明感がありますが桜は少し白くにごっていてクリーミーなんです。冬寒いとこんな感じに固まってしまいますがこの蜂蜜はずっとこんな感じみたい。香りは桜と知りつつ食べるから「桜なんだぁ〜」と感じますが聞いてなかったら蘭のような花の蜜って思うかな？甘みも少し強く感じました。華やかさを感じる蜂蜜です。何に使おうかな？楽しみです（＾＾） この連休は休養＆ゴルフ＆パン焼き＆退治・・・疲れているといいつつまたハードに過ごしてしまいました（＾＾； この最後の「退治」・・・というのは・・・バルサンです！ 数年前にダニが発生したことがありまして・・・なんたって我が家はロフト付きなもので・・・真夏のロフトは４０℃を越えるかも？・・・もうすごいです！厳しい暑さが始まる前に退治しようと・・・本日バルサン決行！無事終了しました。３時間家を締め切った状態でおでかけ・・・帰ってから大掃除です。洗濯何回したか？汗ダクダクですが虫くん達がいなくなったかと思うと気分はとても清々しいです〜 シャッターチャンス！ ・・・と一眼レフを取り出しベランダへＧＯ！ 沈みゆく太陽がきれいだったのでズームにして写してみました。電線が邪魔なのよね・・・待てども待てどもやはり電線が入る。それならいっそのこと電線で戯れる？夕日をカシャッ！  |
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