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いろんな方から情報をいただき気になっていたパン屋さん 「大地堂」・・・最近の雑誌はパン特集が多いですが「danｃyu」「BRUTUS」にも登場されてますね。
さっそくお取り寄せをしてみました。  箱の中はこんな感じ♪ 前日焼いたものを常温発送しています。 パンの説明や食べ方ガイド、ディンケル小麦について書かれたコピーが同封されていました。  全粒粉のシンプルパン  日野産石臼挽き全粒粉、オリーブオイル、国産ライ麦粉、甜菜糖、塩、イースト  大地堂の一番人気のパンだそうです。 しっかりとオリーブオイルの香りがしますね。全粒粉がメインなのでホロホロした食感、柔らかな口当たりで美味しいです。トーストするとカリカリした食感でまた違った味わいです。 ディンケルのつぶつぶブロート 全粒粉のプチパン  ディンケルのつぶつぶブロート 日野産ディンケル、ひまわりの種、胡麻、亜麻仁、燕麦、国産ライ麦粉、塩、イースト 全粒粉のプチパン 日野産ディンケル、国産ライ麦粉、バター、塩、イースト   ディンケルつぶつぶブロートは目の詰まったパンで・・・どちらかというとパンというよりも雑穀そのものって感じです。このつぶつぶした食感は私好みです。 全粒粉のプチパンはトーストしてバターを添えていただきました。クラストはカリカリ、クラムはもっちりで美味しかったです。全体的にいえることですが大地堂さんのパンは塩分もかなり控えめで・・・日本のお米に近い存在・・・ほんとに食事パン・・・ですね。 ６色のチビパン  日野産石臼挽き全粒粉、クルミ、レーズン、国産ライ麦粉、蜂蜜、バター、塩、胡麻、黒ケシ、燕麦、ひまわりの種、粟、イースト  まだ全部いただいてませんが、生地は全粒粉のシンプルパン同様、全粒粉がメインでホロホロした感じ、バター・蜂蜜も入っているせいかやさしい風味です。甘みはかすかでまろやかといった感じ。 農家のライ麦ブロートは酸っぱい・・・と書いてあったので酸味が苦手な私は購入しませんでした。今回私が頼んだパンはすべて酸味はほとんど感じません。全粒粉とライ麦粉を使ったザワータイクでできている・・・と説明がありました。私はまだドイツパンは何度も焼いたことがないのでよくわからないのですが・・・今度時間を見つけてドイツパンにじっくり取り組んでみたいと思います。 自ら小麦を育てそれを石臼で挽き石窯で焼く・・・地産地消の精神と食を大事にするその姿勢がとても共感できてこれからもガンバッテほしいパン屋さんだと感じました。 気になる小麦粉も買ってみました。  左：石臼挽き全粒粉 ディンケル 右：石臼挽き全粒粉   ディンケル小麦は国産小麦と違い丈夫な殻で覆われているため脱穀に時間がかかるんだそうです。でも外皮は国産小麦より薄いため石臼で細かく挽く事ができるんだとか・・・確かに左の写真の方が色が濃いですよね。ビタミンとミネラルも豊富で食物繊維たっぷりの全粒粉は体にもやさしいですね。 楽しみだわ〜 早くこの全粒粉で焼いてみたいです♪ |
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お待ちしてました、大地堂さんのレポ！
私は全粒粉のプチパンが一番気になってたんですよね〜。 これらはどれもサワー種使用なんでしょうか？ ６色のチビパン、見た目が凄くキュートですね。 わー♪
大地堂さん登場！
粉まで購入されてるあたり、さすがfuuuさん☆ この粉でどんなパンが誕生するか楽しみにしてますね。 私は全粒粉のシンプルパンが一番好みでした。 ディンケルのあのつぶつぶ食感、かなり独特ですよね。 どれも個性的なパンですね〜♪
つぶつぶな食感は大好きなので、一度食べてみたいです（＾＾） ６色のチビパンもいろんな表情があって、可愛いですね☆ 粉も売ってるなんて魅力的！ fuuuuさんの手でどんなパンが焼きあがるのか楽しみにしています〜♪ 僕もいただきました。
ちょっとした感想を日記に載せておきます。 農家のライ麦ブロートは そんなに すっぱくなかったですよ。 わりとマイルドでした。 次の機会には ぜひお試しを！ 当然ながら当方 ６色のチビパンは 今回パスでした。 胡桃パンさま
お待たせしました（＾＾） 大地堂さんは全粒粉とライ麦粉を使ったザワータイク使用・・・と ありましたがこれにイーストをプラスして焼かれているってことなのかな？ ライ麦粉より全粒粉がメインっぽいですね。 全粒粉のプチパンは中でも軽いタイプでした。 どのパンもマイルドで食べやすいの。 毎日食べても飽きないタイプなのかな。 ６色のチビパンはキュートですね。 お取り寄せパンって勉強にもなるし新しいパンのイメージもわき楽しいですね♪ さゆりさま
大地堂さんのパン・・・始めはそんなでもないって 思っていたのですが毎日食べるごとに美味しさを 実感していった不思議なパンです（＾＾） やっぱりシンプルなものだから飽きもこないのね。 さすがです〜 私も全粒粉のシンプルパンが一番好きかな。 つぶつぶブロートも小さいけど噛み応えあって好きなタイプ。 お腹にたまりますね。 ディンケル小麦と全粒粉「農林６１号」楽しみです♪ 明日焼いちゃいたいなぁ（＾＾） Kiriさま
大地堂さんのパンは本格的なドイツパンの風貌ですが どれも食べやすくて洋も和もイケルシンプルな味わいの パンでした。飽きのこないパンて理想的ですよね。 つぶつぶブロートはほんとに雑穀なんです。 塩分もかなりおさえめなのでパンって感じじゃないかな。 ６色のチビパンはいろんな味が楽しめるしキュートだし 可愛いですね♪ 小麦粉・・・何を焼こうか思案中です。 とっても楽しみ♪ たこやまさま
農家のライ麦ブロート・・・それほど酸味なかったですか？ 次回試してみますね。 パンもいいけど・・・ディンケル小麦粉の全粒タイプが 入手しにくいので・・・そちらのほうでリピーターになるかも？（＾＾） ６色のチビパンは美味しかったですが・・・確かに たこやまさま向きではないと思います（＾＾； |
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バナナを食べると男の子が生まれやすい？ 英研究 CNN Japan英オクスフォード大学とエクセター大学の研究者が、初産の妊婦７４０人を対象に、妊娠前の食事内容について調査した。 その結果、妊娠前に高カロリーな食事を取っていた妊婦ほど、男の子が生まれる傾向が高かった... 脳を鍛える出来事!!【2008/04/24 21:47】
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