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実は私・・・この週末はもう少し焼いてました。そりゃ、家も煮えますよねぇ・・・（＾＾；
パン・オ・レ フェンネル  南部小麦、牛乳、塩、砂糖、フェンネルシード レーズン酵母（中種） 元気のいいレーズン酵母で仕込みました。クープもきれいに開いていい感じに焼きあがりました〜 南部小麦は甘みも感じやさしい風味ですね。 ナッツ  ゆきちから、南部小麦、はるゆたか１００％、ひまわりの種、かぼちゃの種、マカダミアナッツ カシュナッツ、胡桃、ピーカンナッツ、亜麻仁、もち粟、塩 これはあこ酵母で仕込みました。 今回はナッツの種類も増やし芳ばしさが増しました。もち粟を炊かずに入れたのでぷちぷちした食感も楽しめます。 前回焼いたあこ酵母のバゲットをランチプレートに・・・♪  おぉ〜 今回はホントに気泡がいっぱいできてますね。感動です〜(TT) あこ酵母は慣れてきたので今度は少量イーストでＴＲＹしてみます。 この暑さを少しでも涼しく過ごすため・・・冷たいデザートを作ってみました〜 高橋雅子さんの「簡単だからおいしいお菓子」の中よりごまミルクプリン♪  チュルっとした口当たりと冷たさがいいですね。牛乳に練り胡麻やグラニュー糖を加えたシンプレレシピ♪ 胡麻の風味も効いていて美味しい〜 一つは黒蜜をかけて・・・もう一つはヘーゼルナッツのプラリネパウダーをかけてみました。 ゼラチンをたくさん見つけたのでまた何か作りましょう（＾＾） 暑くて暑くてバテ気味です・・ってパン焼いてるのが原因だって？（＾＾； 失礼しました！ 皆様も夏バテなどせぬようご自愛くださいませ。 |
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ホント、暑いです(＞＜；）
パン、過醗酵にならずにこんなに綺麗に焼けるなんてブラボー  です。
私も細々パンを焼いてますが暑くて焼いたパンが食べられず人にあげる始末です。 夏バテに気をつけましょうね。 名古屋は数日、猛暑続きで、流石にパン焼きは少しお休みしてました。
そんな中、fuuuuさんは凄くパンを焼かれてたんですね。 パンを焼いた種類を見てても部屋の中の温度を想像すると大丈夫だったかな?と言う思いです。 AKO酵母で焼かれたバケット、気泡も豊富でとても美味しそうです。 AKO酵母でのバケットのこつはつかめたようで、流石ですね。 又色々アドバイスして下さい。 ハード系は中々上達しない私です。 パン・オ・レ フェンネルのクープ綺麗ですね〜。
バゲットの気泡も完璧ではないですかっ！ 良いなあ〜、羨ましいなあ〜。 満足の出来上がりだと煮えるような暑さも 余裕でやり過ごせるのでは？ ばるさま
ご返事遅くなりごめんなさいねm(--)m 二次発酵は目が離せませんが一次発酵はずっと冷蔵庫なのでらくちんです。 あとは焼成後の部屋の上昇をどうするか？が問題です（＾＾； ほんとに・・・焼いても暑くて食べる気分にならないですね。 やーほんとに暑いし仕事は忙しいし・・・で夏バテ寸前です（＾＾； でも、こらえてます！がんばります！ ばるちゃんも夏バテしないようにね（＾＾） ぱんちゃん
ご返事遅くなりごめんなさいねm(--)m ほんとに暑いですね。 きっと東京よりも名古屋の方が暑いですよね。 梅雨も明けてないというのに・・・明けたらどうなるの〜？（＾＾； 部屋は煮えて煮えて・・・すごい状態です。 あこ酵母のバゲットはだんだん慣れてきました。 今度は少量イーストにＴＲＹしてみます！ またレシピは考えないとね。あこ酵母は優良だからなぁ。 ぱんちゃんの焼かれるバナナ酵母のパンも美味しそうですね。 またいつか・・・秋になったらかな？ＴＲＹしてみますね。 胡桃パンさま
ご返事遅くなりごめんなさいねm(--)m もう仕事が忙しくてバテバテ気味なんですよ〜 でも８月が本番だからまだ続きます（TT） ガンバリマス。。。 パン・オ・レ フェンネルのクープですが・・・今回クープナイフの 刃を交換したんです。やっぱり全然違うわ。びっくりです。 まめに替える方がいいのね。怠慢してました（＾＾； バゲットの気泡はもう二度とできないような気がして 自分でも貴重な写真を眺めてニヤニヤしています。ははは・・・ またこんなバゲット焼けるといいなぁ（＾＾） 管理人のみ閲覧できます
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